准备开店
我准备开店
选址、产品、预算和开业安排，一项项定下来。
01 / REAL STORES
先看看我们自己的店
两家门店，都做到了TOP1。
我们自己开店，也自己经营。教给你的选址、配方、菜单、管理和营销，都在山与山的门店里用过。
01TOP 1
鸭绿江断桥店
丹东 · 山与山肉铺
02TOP 1
东港店
东港 · 山与山肉铺
榜单、菜品标准和经营记录，都可以结合你的问题来看。
店是怎么经营的？营收、菜品、会员和营销，看一份经营月报
月报把收入、菜品、客流和会员放在一起看，找出下一步要调整的地方。
看经营分析和真实月报
02 / LEARNING PATHS
开店和经营，遇到的问题不一样
你现在遇到的，是哪一个问题？
03 / IN-STORE PRACTICE
我们怎么教
在真实门店里，把你的方案做出来。
5天
线下实操
从产品，到开店和经营第1天
开店判断
看商圈、客群与投入，判断这笔生意怎么做。
第2—4天
产品实操
酱料、肉品、韩餐和饮品，现场做出完整出品。
第1天
食材与设备
选肉、采购、供应和设备，把准备工作做具体。
第5天
成本、管理与营销
算菜品成本，做门店标准，安排开业和日常营销。
这5天具体学什么？课程安排、实操内容和每天的交付文件
从配方和出品，到设备、菜单、成本、人员和营销，按门店真正要做的事来练。完整课程页列出了各模块的内容与文件数量。
查看每天的课程安排04 / COURSE DELIVERABLES
学完能带回什么
配方、表格和标准，完整交付带走。
标准文件
84份配方、SOP、检查表、管理手册
和经营工具。
产品
150+道菜品SOP
克重、步骤、照片和出品要求，拿回去培训员工。
管理
成本表与管理工具
核算成本、安排岗位、检查出品，都有对应表格。
课后
可选经营陪跑
周报、月报和经营指导，跟着你的实际问题继续改。
05 / COURSE FEES
这笔钱，花在哪里
学费有数，反复试错才最贵。
店开起来以后，改选址、换设备、重新培训，都要再花钱。
自己摸索
弯路，要自己付钱。
- 店开了，才发现客流不对
- 配方东拼西凑，口味不稳定
- 成本没算清，忙完却没利润
- 人员一换，出品和管理又重来
- 设备买错，再花一笔换新的
预估试错成本¥120,000+
跟着山与山做一遍
两家店的经验，直接学。
- 5天线下实操，按门店的事来练
- 84份文件、150+道菜品SOP
- 配方、成本和管理，一起学清楚
- 线上线下营销，结合经营报告调整
- 经营陪跑可另选，服务范围与价格单独确认
全程培训费用¥4,800
按以上估算，少走弯路可省下¥115,200+
试错成本为预估，用于对照投入；实际费用因选址、店型和设备等情况而不同。